Wenn du deine Chilis länger haltbar machen willst, ist Trocknen die beste Methode. Ob an der Luft, im Ofen oder mit einem Dörrautomaten – wichtig ist die richtige Vorbereitung.
Vorbereitung:
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Nur reife, feste und unbeschädigte Schoten verwenden.
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Kleine Sorten kannst du ganz lassen, größere halbieren oder in Streifen schneiden.
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Kurz anwelken lassen, wenn sie sehr saftig sind.
Trocknungsmethoden:
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Lufttrocknung: An einem warmen, trockenen und gut belüfteten Ort aufhängen.
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Backofen: Bei 50–60 °C und leicht geöffneter Tür 6–8 Stunden trocknen.
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Dörrgerät: 8–12 Stunden bei 50 °C – ideal für gleichmäßige Ergebnisse.
Aufbewahrung:
In luftdichten Gläsern, kühl und dunkel gelagert, bleiben getrocknete Chilis monatelang haltbar.
