⏳ Zubereitung: 40 min. | 🍽️ Portionen: 4
Lieben Sie asiatische Aromen mit einer leichten Schärfe? Dieses Hähnchen mit Spargel, Chili und Reisnudeln vereint zartes Fleisch, knackiges Gemüse und eine süß-würzige Sauce. Und das Beste: Es ist in weniger als 40 Minuten fertig!
🛒 Zutaten:
- 80 ml dunkle Sojasoße
- 80 ml süße Chilisauce
- 500 g breite Reisnudeln
- 2 EL Erdnussöl (alternativ Olivenöl + 1 TL Erdnussbutter)
- 600 g Hähnchenbrustfilet (in dünne Streifen geschnitten)
- 2 Bund grüner Spargel (in 5 cm lange Stücke geschnitten)
- 1 große rote Chilischote (entkernt, in dünne Streifen geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Sesamöl
- ½ Kopf junger Chinakohl (in feine Streifen geschnitten, harte Teile entfernt)
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Sauce und Nudeln vorbereiten
In einer kleinen Schüssel Sojasoße und süße Chilisauce mischen. Reisnudeln in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Hähnchen anbraten
Den Wok auf hoher Hitze erhitzen und 2 TL Erdnussöl hineingeben. Die Hälfte des Hähnchenfleisches darin 2 – 3 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Beiseitelegen und mit der zweiten Hälfte wiederholen.
3️⃣ Gemüse anbraten
Das restliche Erdnussöl in den Wok geben, dann Spargel, Chili, Knoblauch und Sesamöl hinzufügen. Ca. 2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
4️⃣ Gericht vollenden
Nun kommen die Reisnudeln, das angebratene Hähnchen und die vorbereitete Sauce dazu. Gut vermischen und weitere 1 Minute braten. Zum Schluss die Chinakohl-Streifen hinzufügen, vermengen und noch 15 Sekunden anbraten, bis die Blätter leicht zusammenfallen.
🔥 Tipp:
Falls Sie kein Erdnussöl haben, können Sie Olivenöl verwenden und zusätzlich 1 TL Erdnussbutter einrühren – das verleiht dem Gericht eine angenehme nussige Note.
