Chili kennt keine Grenzen. In fast jeder Landesküche der Welt gibt es Gerichte, in denen scharfe Paprika eine zentrale Rolle spielen – sei es in Form von frischer Chili, Paste oder fermentierter Würze.
In diesem Artikel stellen wir dir fünf weltbekannte Rezepte vor, bei denen Chili nicht fehlen darf.
1. Mexikanische Tacos mit Jalapeño-Guacamole
Herkunft: Mexiko
Chili-Sorte: Jalapeño
Eine cremige Avocado-Guacamole mit fein gehacktem Jalapeño, Limettensaft und frischem Koriander bringt die perfekte Balance zwischen Frische und Schärfe. Serviere sie zu knusprigen Tacos mit Rind, Gemüse oder Garnelen.
Tipp: Jalapeño ist mild – perfekt für Einsteiger.
2. Thailändisches rotes Curry mit Kokosmilch
Herkunft: Thailand
Chili-Sorte: Bird’s Eye Chili
Ein Klassiker der asiatischen Küche: Rote Currypaste, Kokosmilch, frisches Gemüse, Fischsauce und scharfe Chilis ergeben ein cremiges, scharfes Gericht voller Aromen.
Tipp: Mehr Kokosmilch = weniger Schärfe.
3. Indisches Vindaloo mit Habanero
Herkunft: Indien (Goa)
Chili-Sorte: Habanero
Ein scharfes Curry mit Einflüssen aus Portugal. Mit Knoblauch, Ingwer, Essig und Habanero entsteht ein kräftiges Gericht, das traditionell mit Reis oder Fladenbrot serviert wird.
Tipp: Habanero ist sehr scharf – dosiere vorsichtig!
4. Ungarisches Pörkölt mit Cayenne
Herkunft: Ungarn
Chili-Sorte: Cayenne
Ein deftiges Schmorgericht aus Fleisch, Paprika und Zwiebeln. Mit etwas Cayennepfeffer bekommt das Pörkölt eine angenehme Schärfe, ohne seine traditionelle Würze zu verlieren.
Tipp: Perfekt mit Nockerln oder Kartoffeln.
5. Koreanisches Kimchi mit Gochugaru
Herkunft: Südkorea
Chili-Sorte: Gochugaru (Chiliflocken)
Kimchi ist ein fermentierter Kohl mit Chili, Ingwer und Knoblauch. Scharf, sauer, umami – ideal als Beilage oder Zutat für Suppen, Pfannengerichte oder Bowls.
Tipp: Lässt sich gut auf Vorrat herstellen – gekühlt wochenlang haltbar.
Fazit
Chili bringt Schwung in die internationale Küche. Ob mild oder extrem scharf – mit den richtigen Paprikasorten und Rezepten kannst du rund um die Welt reisen, ohne deine Küche zu verlassen.
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